Perfil lipídico de truchas, una breve revisión bibliográfica

Huáscar A. Bedregal Salinas Vega, Patricia Mollinedo Portugal

Keywords: Trout, Oxidative degradation, PUFAs, Lipids profile, MUFA, ꞷ-3, ꞷ-6; Claves: Trucha, Degradación oxidativa, AGPI, Perfil lipídico, AGMI, ꞷ-3, ꞷ-6