Validación del método DPPH, 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl, en la determinación de la capacidad antioxidante total en granos de cacao y chocolate artesanal de Bolivia

Jenry H. Sirpa-Poma, G. L. Cruz-Ochoa, Heide Geovana Quispe Quelca, Juan Antonio Alvarado Kirígin

Keys: Validation, DPPH, radical, TAC, cocoa; Claves: Validación, DPPH, radical, TAC, cacao.