Estudio bromatológico del fruto y palma de la especie arbórea Euterpe Precatoria, Palmera de Asaí, Ixiamas, departamento de La Paz, Bolivia

Galia Chávez Cury, Willy J. Rendón Porcel, J. Mauricio Peñarrieta, María del Carmen Abela Gisbert

Keywords: Palm, Asaí, Euterpe precatoria, palm heart, Bromatological, Antioxidants, Bolivia; Claves: Palmeras, Asaí, Euterpe precatoria, Palmito, Bromatológico, Antioxidantes, Bolivia.