Harinas compuestas de sorgo-trigo para panificación

Juan Carlos Surco Almendras, Juan Antonio Alvarado Kirigin

Keywords: Composite flours, surghum, wheat, bread, Triticum aestivum, Sorghum Vulgare L. Moench; Claves: Harinas mixtas, sorgo, trigo, pan, Triticum aestivum, Sorghum Vulgare L. Moench.