Quantification of bioactive compounds in Coffea arabica shell in Bolivia

Teresa M. Pacheco, Sergio Torrez Álvarez, Giovanna R. Almanza

Keywords: Protocatechuic acid, Caffeine, Chlorogenic acid, Coffea arabica, Coffee husk, coffee silverskin, La Paz, Bolivia; Claves: Acido protocatechuico, Cafeína, Ácido clorogénico, Coffea arabica, cáscara de Ccafé, Película plateada de café, La Paz, Bolivia