Estudio del contenido y estabilidad de ácidos grasos trans en margarina y mantequilla de alto consumo en Cochabamba

Lucio Guardia, Antonio Soruco, Yvan Larondelle, Adelina Herbas

Keywords: Fatty acids, trans, cis, omega, butter, margarine, cholesterol, lipids; Claves: Ácidos grasos, trans, cis, omega, mantequilla, margarina, colesterol, lípidos.