Estudio estadístico de pruebas sensoriales de harinas compuestas para panificación

Juan Carlos Surco Almendras, Juan Antonio Alvarado Kirigin

Keywords: Wheat, sorghum, bakery, sensory evaluation, statistical ANOVA method analysis; Claves: Trigo, sorgo, panadería, evaluación sensorial, análisis estadístico mediante el método ANOVA.